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【2025最強手搖飲品全攻略】從起源、品牌到健康選擇一次看懂！

【2025最強手搖飲品全攻略】從起源、品牌到健康選擇一次看懂！

結論摘要

手搖飲品源於1980年代臺灣，以「現調、現搖、現封」三大特點結合茶葉、水果、乳製品及各種配料，創造出多元化風味。不僅形成獨特飲品文化，亦催生全球連鎖品牌擴張浪潮。其主要健康議題為高糖量，建議適度飲用並選擇低糖或純茶類替代。

一、定義

手搖飲品是指「現場以茶葉、水果、乳汁及其製品等原輔料，通過色彩搭配、造型和營養成分配比等調製而成，並以杯裝封膜方式即時販售的多元化飲品」。典型例：珍珠奶茶、奶蓋茶、果茶、泡沫紅茶、黑糖鮮奶、燒仙草等。

二、發展歷程

  1. 起源（1940s–1970s）
    傳言珍珠奶茶最早可追溯至1940年代，調酒師張繁樹於居酒屋以雪克杯搖製冰茶，形成細緻泡沫，奠定手搖技法雛形。
  2. 萌芽期（1980年代）
    臺灣中南部泡沫紅茶店興起，業者將雪克杯引入現調紅茶，加糖漿與冰塊搖出泡沫，「泡沫紅茶」熱銷全台，代表業者如黃普光夫婦創立「快可立」。
  3. 爆發期（1990s）
    封口機發明（1984年）大幅提升外帶便利性；外帶式泡沫紅茶店如「休閒小站」、「葵可利」等崛起，市場競爭加劇，新式口味層出不窮。
  4. 擴張期（2000s–至今）
    連鎖品牌數量激增，臺灣CoCo都可、五十嵐（「一點點」）、春水堂、貢茶等擴展海外；中國大陸「新式茶飲」品牌如喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城快速拓點，2020年市場規模達772.9億元人民幣。

三、主要種類

類別 代表飲品
奶茶類 珍珠奶茶、鐵觀音奶茶、黑糖鮮奶、奶蓋茶
果茶類 百香果茶、金桔檸檬茶、水果茶
原茶類 紅茶、綠茶、烏龍茶、泡沫紅茶
特色飲品 燒仙草飲、木瓜牛乳、粉條、椰奶系列

四、市場品牌

地區 品牌例舉
臺灣 CoCo都可、一芳水果茶、五十嵐、春水堂、迷客夏、貢茶、快可立、清心福全、COMEBUY、麻古茶坊
中國大陸 喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、茶顏悅色、書亦燒仙草、樂樂茶、茶百道、霸王茶姬

五、糖含量與健康影響

根據澳門食品安全中心調查，手搖飲料糖含量普遍偏高：

類別 每100毫升平均含糖量 (克) 每600毫升含糖量 (折合方糖粒)
珍珠奶茶 5.1 6粒
果茶 7.3 9粒
純茶 3.8 5粒

分甜度比較：

類別 甜度 每100毫升含糖量 (克) 每600毫升含糖量 (粒)
珍珠奶茶 全糖 6.2 7.5
珍珠奶茶 微糖 4.0 4.5
果茶 全糖 9.4 11
果茶 微糖 5.2 6
純茶 全糖 5.0 6
純茶 微糖 2.7 3

世界衛生組織建議成人每日游離糖攝取量應低於總熱量的10%（以2000千卡計約50克），單杯果茶全糖即超標，應注意低糖或純茶替代。

六、建議

  • 選擇信譽良好店家且飲用後即時飲用。
  • 優先選擇純茶或微糖／少糖、容量較小杯型。
  • 如欲享受配料口感，建議「半糖」或「去冰」，並避免每日大量飲用。

手搖飲品代表臺灣飲食文化創新，兼具趣味與風味；保持適度、注意糖量，方能長期享受。

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