花魚：淡水與海魚的鮮美魅力

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花魚：淡水與海魚的鮮美魅力

棒花魚

棒花魚（學名: Abbottina rivularis）是一種小型淡水魚，屬於鯉科。

特徵: 體長可達11公分；體側有7-8個黑色大斑；背部自頭至尾散布不規則黑點；背鰭、胸鰭及尾鰭上有由小黑點組成的橫紋。
分布: 廣泛分布於中國東部的黑龍江至珠江等水系，以及朝鮮西部、日本本州西部及九州。
生活習性: 主要生活於平原河流水清以及沙底處。喜歡安靜地趴在水底，但遇到振動會迅速逃離。
食用價值: 肉質鮮美，可以晒乾或鮮食烹製，是一道受歡迎的下酒菜。

鳜魚

鳜魚（學名: Siniperca chuatsi）又稱松花江鳜、桂花魚、季花魚等。

特徵: 體高且側扁，背部隆起；頭大，口大，吻尖，能伸縮；體長可達20餘厘米。
分布: 分布於中國、朝鮮、韓國、俄羅斯等地。
生活習性: 性兇猛，常捕食其他魚類。幼魚多在支流或幹流的沿岸，成魚多在大水面游弋。

花魚（日本）

在日本，"花魚"（ほっけ/ホッケ）通常指的是一種海魚，英文名為 Atka mackerel。

種類:
- 真花魚（マホッケ）: 魚皮上沒明顯條狀花紋，主要在北海道一帶海域捕獲，風味細緻而脂肪不多。
- 縞花魚（シマホッケ）: 魚皮上有明顯條狀花紋，多在俄羅斯一帶海域捕獲，肉厚而油脂豐富。
烹飪方法: 常見的烹飪方式是製作成一夜乾，然後烤熟食用。配以大根蓉、薑蓉和昆布鰹魚醬油。

“花魚”這個名稱在不同地區可能指代不同的魚類，但它們通常都以其鮮美的肉質和獨特的烹飪方法而受到喜愛。

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