黑豆麥茶的起源與功效

黑豆麥茶是一種由炒焙黑豆和小麥製成的無咖啡因穀物茶飲料。它起源於東亞地區，在日本尤其盛行。

歷史背景

黑豆麥茶的起源可以追溯到日本的平安時代，當時被稱為「麥湯」，是貴族喜愛的飲料。到了江戶時代，它開始出現在茶店中，作為供給旅人們在路上喝的飲品。

養生功效

在養生飲品中，黑豆麥茶有重要地位。黑豆富含天然豆類油脂，經過高溫炒焙後會產生類似咖啡豆般的迷人焙香。麥茶中含有GABA（一種天然存在於人體中的胺基酸），能夠降低血液中的中性脂肪和膽固醇，提升腎功能，排出體內鈉分，有助於培養易瘦體質。

此外，黑豆麥茶還有助於健脾和胃、寬腸、紓緩食積脹滿等功效。許多日本鄉下農戶在產後都靠黑豆水減重。

文化意義

黑豆麥茶是一種源自東亞的傳統養生飲品，不僅風味獨特，而且具有多方面的保健功效。它在日本文化中有悠久的歷史，在現代養生飲品中也佔有重要地位。

黑豆麥茶的營養成分

黑豆麥茶是一種營養豐富的養生飲品，以下是其主要的營養成分：

黑豆

• 富含優質蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮、維生素B群、維生素E、花青素等營養素。
• 每100克黑豆含有40%蛋白質，是動物肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。

大麥

• 含有維生素A、維生素C、葉酸、胺基酸、色胺酸、植化素等營養成分。
• 還含有磷、鈉、鉀、鐵、鋅、錳、硒、鈣等人體所需的豐富元素。

其他特點

• 不含咖啡因，熱量低，每100克平均僅18大卡。
• 黑豆脂肪含量相當低，且多為不飽和脂肪酸，能在人體中轉換成卵磷脂利用，有益健康。
• 麥茶含有GABA成分，有利尿效果、可協助身體排出體內鹽分和水分，能消除水腫。
• 烤大麥、煎製麥茶時所產生的香氣物質呲井(pyrazine)，有抗凝血性質，可能促進血液循環。

黑豆麥茶的保健功效

黑豆麥茶具有以下主要保健功效：

1. 有助於減肥和消除水腫： 黑豆含有GABA成分，具有利尿作用，可協助身體排出鹽分和水分，有助於消除水腫。麥茶熱量低，每100克平均僅18大卡，能避免攝取過多糖分，控制體重。
2. 具有抗氧化功能： 黑豆富含花青素、維生素E和異黃酮，能清除體內自由基。維生素E可捕捉自由基，成為身體防氧化的保護層。
3. 有利於健脾和胃、寬腸、紓緩食積脹滿等功效： 大麥味甘性涼，能健脾胃；麥茶含膳食纖維，還能增加糞便體積、減少便秘。
4. 可能有助於調節血糖： 研究表明，麥茶可能有助於調節體內的血糖和胰島素平衡。
5. 有助於安神助眠： 麥茶不含茶鹼、咖啡因、單寧等刺激物，能安心養神；麥茶中的色胺酸能合成褪黑激素，也有助入眠。
6. 可能預防蛀牙： 烘焙過的麥茶可以干擾口腔細菌的滋長與附著，經常喝大麥茶的人，牙齒上的牙菌斑和唾液中的有害細菌都更少。

黑豆麥茶的飲用方法和注意事項

飲用方法

1. 將黑豆麥茶包放入滾水中，加熱5-10分鐘可製成濃郁的飲品。
2. 也可以使用熱水沖泡茶包，根據浸泡時間調整濃郁程度。
3. 將茶包整個浸入熱水中，記得取出茶包。
4. 可以熱飲也可以冰飲，根據個人喜好。

注意事項

1. 請以冷藏保存黑豆麥茶，勿長時間放置常溫中。
2. 建議保存期限：冷藏保存3-4天。
3. 每天下午5-7點是養腎的最佳時機，這個時間飲用黑豆類食療最適合。
4. 黑豆茶宜一周飲用1-2次，不要過量。
5. 中醫認為炒過的黑豆性熱，不是人人合用，容易引起胃脹易怒等不適。
6. 黑豆茶不含咖啡因，在任何時間飲用皆不影響睡眠，家長也能放心讓小嬰兒品嘗。