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黑豆麥茶的營養價值與健康益處

黑豆麥茶的起源與功效

黑豆麥茶是一種由炒焙黑豆和小麥製成的無咖啡因穀物茶飲料。它起源於東亞地區,在日本尤其盛行。

歷史背景

黑豆麥茶的起源可以追溯到日本的平安時代,當時被稱為「麥湯」,是貴族喜愛的飲料。到了江戶時代,它開始出現在茶店中,作為供給旅人們在路上喝的飲品。

養生功效

在養生飲品中,黑豆麥茶有重要地位。黑豆富含天然豆類油脂,經過高溫炒焙後會產生類似咖啡豆般的迷人焙香。麥茶中含有GABA(一種天然存在於人體中的胺基酸),能夠降低血液中的中性脂肪和膽固醇,提升腎功能,排出體內鈉分,有助於培養易瘦體質。

此外,黑豆麥茶還有助於健脾和胃、寬腸、紓緩食積脹滿等功效。許多日本鄉下農戶在產後都靠黑豆水減重。

文化意義

黑豆麥茶是一種源自東亞的傳統養生飲品,不僅風味獨特,而且具有多方面的保健功效。它在日本文化中有悠久的歷史,在現代養生飲品中也佔有重要地位。

黑豆麥茶的營養成分

黑豆麥茶是一種營養豐富的養生飲品,以下是其主要的營養成分:

黑豆

  • 富含優質蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮、維生素B群、維生素E、花青素等營養素。
  • 每100克黑豆含有40%蛋白質,是動物肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。

大麥

  • 含有維生素A、維生素C、葉酸、胺基酸、色胺酸、植化素等營養成分。
  • 還含有磷、鈉、鉀、鐵、鋅、錳、硒、鈣等人體所需的豐富元素。

其他特點

  • 不含咖啡因,熱量低,每100克平均僅18大卡。
  • 黑豆脂肪含量相當低,且多為不飽和脂肪酸,能在人體中轉換成卵磷脂利用,有益健康。
  • 麥茶含有GABA成分,有利尿效果、可協助身體排出體內鹽分和水分,能消除水腫。
  • 烤大麥、煎製麥茶時所產生的香氣物質呲井(pyrazine),有抗凝血性質,可能促進血液循環。

黑豆麥茶的保健功效

黑豆麥茶具有以下主要保健功效:

  1. 有助於減肥和消除水腫: 黑豆含有GABA成分,具有利尿作用,可協助身體排出鹽分和水分,有助於消除水腫。麥茶熱量低,每100克平均僅18大卡,能避免攝取過多糖分,控制體重。
  2. 具有抗氧化功能: 黑豆富含花青素、維生素E和異黃酮,能清除體內自由基。維生素E可捕捉自由基,成為身體防氧化的保護層。
  3. 有利於健脾和胃、寬腸、紓緩食積脹滿等功效: 大麥味甘性涼,能健脾胃;麥茶含膳食纖維,還能增加糞便體積、減少便秘。
  4. 可能有助於調節血糖: 研究表明,麥茶可能有助於調節體內的血糖和胰島素平衡。
  5. 有助於安神助眠: 麥茶不含茶鹼、咖啡因、單寧等刺激物,能安心養神;麥茶中的色胺酸能合成褪黑激素,也有助入眠。
  6. 可能預防蛀牙: 烘焙過的麥茶可以干擾口腔細菌的滋長與附著,經常喝大麥茶的人,牙齒上的牙菌斑和唾液中的有害細菌都更少。

黑豆麥茶的飲用方法和注意事項

飲用方法

  1. 將黑豆麥茶包放入滾水中,加熱5-10分鐘可製成濃郁的飲品。
  2. 也可以使用熱水沖泡茶包,根據浸泡時間調整濃郁程度。
  3. 將茶包整個浸入熱水中,記得取出茶包。
  4. 可以熱飲也可以冰飲,根據個人喜好。

注意事項

  1. 請以冷藏保存黑豆麥茶,勿長時間放置常溫中。
  2. 建議保存期限:冷藏保存3-4天。
  3. 每天下午5-7點是養腎的最佳時機,這個時間飲用黑豆類食療最適合。
  4. 黑豆茶宜一周飲用1-2次,不要過量。
  5. 中醫認為炒過的黑豆性熱,不是人人合用,容易引起胃脹易怒等不適。
  6. 黑豆茶不含咖啡因,在任何時間飲用皆不影響睡眠,家長也能放心讓小嬰兒品嘗。