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黑豆粉的營養價值與食用方法

黑豆粉的營養價值與食用方法

黑豆粉的營養價值

  • 抗氧化、抗老化、提高免疫力: 含維生素E、維生素B、花青素、皂苷等,能強力抗氧化,減少自由基累積,預防慢性病;富含延緩老化所需的鈣、磷、鐵、鋅、碘等微量元素;高於其它豆類的大量植物性蛋白質,能快速補充能量。
  • 降低膽固醇: 黑豆基本不含膽固醇,只含有不能被人體吸收的植物固醇,加上富含的亞油酸、食物纖維、卵磷脂等,能有效降低血液中膽固醇的含量,軟化血管,預防心腦血管疾病。
  • 控制血糖: 用黑豆代替碳水化合物(如白飯),能改善血糖控制,抗性澱粉還可以提高胰島素敏感性。
  • 預防癌症: 黑豆種皮的強大抗氧化劑花青素,能減緩危險細胞生長,加速癌細胞死亡,例如,它可抑制乳腺癌細胞、腫瘤的生長。
  • 助消化、排便: 膳食纖維含量高過黃豆,等於蘋果的2倍,屬於可溶性纖維,能促進腸胃蠕動,維持腸胃道機能,促進消化,預防便秘。
  • 補充雌激素: 富含植物性雌激素大豆異黃酮,能夠補充女性體內缺失的雌激素,幫助體內留住鈣質,減少更年期婦女罹患糖尿病、心血管疾病的機率,也可改善更年期荷爾蒙不平衡導致的燥熱感。
  • 養顏護髮: 豐富的維生素B群及維生素E,有助於養顏美容;含有多量的泛酸,預防白髮增長及養髮;大量的果膠、低聚糖、粗纖維等,能美化肌膚、保持肌膚功能。

黑豆粉的食用方法

  • 每次喝時取一勺(約5克),用200毫升開水沖服即可。
  • 早晨或早餐後服,或當早餐飲品,另加早點。
  • 將鮮牛奶加熱,沖調入豆粉。每日1杯。
  • 取5-6克,淡鹽水沖服,每日2次。
  • 可用來做各種營養美味的料理,如黑豆粥、黑豆漿等。

黑豆粉營養豐富,具有多方面的健康功效,是一種非常好的保健食品。可根據自己的喜好和需求,選擇合適的食用方法,定期食用,對身體健康大有裨益。