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黑芝麻醬：營養豐富，健康多多

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黑芝麻醬的營養成分

黑芝麻醬含有多種重要的營養素，包括：

  • 鈣質：黑芝麻的鈣含量比牛奶高出15倍，有助於骨骼健康，特別適合成長期的兒童、長輩或骨折後需要補鈣的人群。
  • 膳食纖維：有助於消化系統健康，促進腸道蠕動。
  • 鐵質：有助於補充鐵質，特別適合貧血和糖尿病患者。
  • 油脂和卵磷脂：含有天然油脂和卵磷脂，有助於血管健康和身體循環。
  • 芝麻素：有助於睡眠，特別適合更年期女性。
  • 維他命E：具有抗氧化作用，有助於皮膚健康。
  • 蛋白質：是素食者良好的蛋白質來源。

根據每100克黑芝麻醬的營養成分，其能量為630千卡，蛋白質19.2克，脂肪52.7克，碳水化合物22.7克，鈣1170毫克，鐵50.3毫克，維生素E 35.09毫克等。

黑芝麻醬的功效

黑芝麻醬具有多種健康功效，包括：

  • 補鈣：高鈣含量有助於維持骨骼健康。
  • 促進消化：膳食纖維有助於腸道健康。
  • 補鐵：有助於預防和改善貧血。
  • 保護心血管：含有不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇。
  • 助眠：芝麻素有助於改善睡眠質量。
  • 養髮：有助於防止脫髮和白髮。

黑芝麻醬的食用方法

黑芝麻醬可以用於多種料理，以下是幾種常見的食用方法：

  • 涼麵：將黑芝麻醬與醬油、醋和糖混合，拌入熟麵條中，撒上蔥花和芝麻籽。
  • 優格和冰淇淋：將黑芝麻醬加入優格或冰淇淋中，增添風味。
  • 豆漿或牛奶：將黑芝麻醬拌入豆漿或牛奶中，創造豐富的口感。
  • 抹吐司：作為抹醬，塗抹在吐司或三明治上。
  • 水果沙拉：作為沙拉醬的一部分，拌入水果中。

自製黑芝麻醬的做法

自製黑芝麻醬的步驟如下：

  1. 清洗黑芝麻：將黑芝麻用水清洗幾遍，瀝乾水分。
  2. 翻炒黑芝麻：用小火將黑芝麻翻炒至香味飄出。
  3. 研磨黑芝麻：將炒熟的黑芝麻放涼，放入料理機中打成黑芝麻粉。
  4. 加入油：加入橄欖油，繼續打至黑芝麻粉和油混合均勻，成為滑順的黑芝麻醬。

黑芝麻醬不僅美味，還具有多種健康益處，是日常飲食中不可多得的營養補充品。

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