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黑糖麵包：甜美與營養兼具的美食

黑糖麵包：甜美與營養兼具的美食

特點

  • 濃郁的黑糖味
  • 鬆軟的口感
  • 帶有淡淡的甜味
  • 深褐色的外觀

主要成分

  • 全麥麵粉或黑麥麵粉
  • 高筋麵粉
  • 黑糖
  • 黑糖蜜（molasses）
  • 可可粉（增加色澤）
  • 酵母
  • 清水
  • 鹽
  • 菜油

製作方法

  1. 混合所有乾濕材料，揉成麵團。
  2. 揉捏麵團至光滑，放入已抹油的碗中發酵1-2小時。
  3. 發酵後，將麵團排氣並塑形。
  4. 可選擇在表面灑上麥皮增加口感。
  5. 放入預熱的烤箱，以180度烘烤15-20分鐘。

文化意義

黑糖麵包在不同地區有不同的稱呼和文化意義：

  • 在加拿大（魁北克省以東除外）、英國和南非，這種麵包被稱為全麥麵包。
  • 在香港，Outback餐廳的黑糖麵包成為了該品牌的標誌性產品，甚至被用來吸引顧客。

黑糖麵包不僅美味可口，還因其全麥成分而具有一定的營養價值。無論是購買還是自製，這種麵包都是許多人喜愛的美食選擇。

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