黑毛和牛：極致美味的日本珍饈

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黑毛和牛：極致美味的日本珍饈

起源與特徵

黑毛和牛是日本六種本土家牛品種之一，也是四種日本和牛品種之一。它起源於日本關西兵庫縣的但馬地區，是20世紀早期將日本本土牛種與歐洲等地進口牛種雜交而成。黑毛和牛的主要特徵包括：

全身毛色呈黑色，包括角
體型中等，雄牛體重約809公斤，雌牛約512公斤
雄牛身高約145厘米，雌牛約129厘米
肉質細膩，油花分布均勻，被稱為"雪花肉"

飼養方法

黑毛和牛的飼養方法非常獨特，包括以下幾個方面：

牛舍環境：選址朝陽、通風良好，前後高度有嚴格要求
飲食：餵養食物包括大麥、青草等天然飼料，輔以純穀類飼料
活動量：每天只維持少量活動，以保持肉質鬆軟
特殊照顧：
- 播放輕音樂調節心情
- 定時餵食低酒精含量（4-5%）的啤酒，以增進食慾
- 每天用乾草或毛刷為牛刷身按摩，促進脂肪均勻分布
- 在牛的毛皮上塗抹燒酒，促進血液循環