花青素
黑加侖子含有15種獨特的花青素，這是其最顯著的特徵之一。花青素是一種強大的抗氧化劑，具有多種健康益處：
- 降低餐後血糖：每天攝入約75克黑加侖子可幫助降低餐後血糖水平，平均降低2mmol/L。
- 改善哮喘：減少哮喘患者的病發次數，並減少過敏反應和肺部炎症。
- 護眼：有助於減緩青光眼患者視力減退，並可舒緩眼睛疲勞。
維生素C
黑加侖子是維生素C的豐富來源，含量比橙子高4倍。維生素C是一種重要的抗氧化劑，有助於增強免疫系統。
多醣和原花青素
這些成分可以：
- 激活巨噬細胞，提升免疫系統功能。
- 支持腸道健康，增加益生菌數量，如乳桿菌和雙歧桿菌。
- 減少某些致病菌的數量。
其他營養素
黑加侖子還含有豐富的礦物質，如磷、鎂、鉀和鈣。此外，它還含有不飽和脂肪酸，特別是亞油酸，具有降血壓、降血脂和抗動脈粥樣硬化的作用。
健康效益
- 抗炎：花青素和多酚可以減輕體內的炎症反應。
- 支持腦健康：有助於支持神經系統的日常運作。
- 抗癌潛力：黑加侖子水提物已被證實可抑制某些癌細胞的生長。
- 心血管健康：有助於軟化血管，是心血管疾病的良好輔助治療。
黑加侖子可以新鮮食用，也可以製成果汁、果乾或其他加工產品。然而，由於新鮮黑加侖子在某些地區可能難以購買，可以選擇食用適量的黑加侖子乾（每天約30克）或果汁（每天250毫升）來獲得其健康益處。
