鹹香四溢的鹽焗雞翼

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鹹香四溢的鹽焗雞翼

材料準備

雞翼 1-1.2 公斤
鹽焗雞粉 25-40 克 (根據包裝說明調整)
薑片 3 片
蒜頭 3 瓣
紅蔥頭 1 個
蔥適量
紹興酒 2 湯匙
生抽 1 湯匙
白胡椒粉少許
糖 1 茶匙 (可選)

製作步驟

雞翼洗淨瀝乾水分。在雞翼底部刺些小孔以便入味。
將雞翼與鹽焗雞粉、紹興酒、生抽、白胡椒粉、薑片、蒜頭、紅蔥頭、蔥段和少許油混合均勻醃製。醃製時間至少4小時,最好隔夜。
醃好的雞翼從冰箱取出,靜置至室溫。
選擇以下任一烹飪方式:
- 空氣炸鍋方法: 將雞翼放入空氣炸鍋,200°C 烹煮約20分鐘,直到兩面金黃。
- 平底鍋煎炒方法: 熱鍋下油,將雞翼皮朝下煎至金黃,翻面繼續煎另一面。加入2湯匙紹興酒,蓋上鍋蓋小火燜煮8分鐘。
出鍋前確認雞翼已全熟,兩面呈金黃色。