鮮嫩美味的伊佐木魚介紹：刺身與烹飪的首選

伊佐木的特色與用途

伊佐木，又稱為三線矶鱸或三線雞魚，是許多日本料理中必不可少的高級海鮮。這種魚因其鮮美的肉質而著名，並且在民間也被稱為黃雞仔、雞仔魚或三爪仔。

以下是常見的伊佐木產品形式：

• 新鮮原條：重量通常在 300-800 克之間
• 切片刺身：每份約 500 克，適合直接食用
• 刺身級魚肉：專為生食準備的高品質魚肉

購買與儲存指南

伊佐木可以通過多種渠道購買，包括專業的海鮮市場和線上商店。一些供應商還提供直接從日本豐洲市場進口的新鮮伊佐木。

如果購買的是新鮮原條伊佐木，並打算在隔天製作刺身，建議按以下步驟處理：

1. 去除魚頭、魚鱗和內臟
2. 徹底清洗魚的內外部
3. 擦乾水分
4. 用吸水紙或廚房紙包裹
5. 再用保鮮膜包好
6. 放入冰箱保存，可保存 1-2 天

烹飪建議

伊佐木最常見的食用方式是生食，製作成刺身。不過，它同樣適合其他烹飪方法，例如烤製或煮湯。

不論選擇哪種烹飪方式，新鮮度都是確保最佳口感的關鍵。

購買須知

市面上的伊佐木產品可能會有所不同，實際重量和外觀可能與圖片略有差異。在購買時，建議仔細查看產品描述，並選擇具有良好口碑的供應商，以確保獲得最佳品質的伊佐木。