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香脆德國咸豬手：巴伐利亞美味體驗

香脆德國咸豬手：巴伐利亞美味體驗

食材與準備

製作德國咸豬手的基本食材包括：

  • 急凍咸豬手：1隻
  • 德國麥啤：1罐（330毫升）
  • 月桂葉：5片
  • 白胡椒粒：10粒
  • 白醋：2湯匙
  • 配菜：德國酸菜適量，法式芥末醬少許

製作步驟

1. 解凍與煮沸

  • 將急凍咸豬手解凍，然後放入一鍋滾水中，水需蓋過豬手。
  • 加入月桂葉、白胡椒粒和白醋，用中火煮約45分鐘，確保豬手熟透。

2. 風乾

  • 煮好後取出豬手，用廚房紙擦乾，並用叉子在表皮刺出小孔，以便在烤焗時能夠更好地釋放油脂。
  • 將豬手放在通風處風乾約15分鐘。

3. 烤焗

  • 預熱烤箱至220℃。
  • 將豬手放入烤架上，並在表面塗抹一些麥啤，然後烤約40至45分鐘，直到表皮變得香脆。中途可以取出刷上麥啤以增加風味。

4. 配菜

  • 在豬手烤焗的同時，可以將德國酸菜放入碗中加熱，準備作為配菜。

5. 上菜

  • 烤好的豬手取出後切件，搭配熱酸菜和法式芥末醬，即可享用。

小貼士

  • 皮的酥脆度：為了獲得更脆的外皮，建議在烤焗前將豬手風乾的時間延長，並在烤焗時多刷幾次啤酒。
  • 搭配飲品：這道菜通常搭配德國啤酒，增添風味。

德國咸豬手不僅在德國本土受歡迎，也在世界各地的德國餐廳中廣受喜愛，成為了代表德國飲食文化的一道經典美食。

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