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香甜軟糯的紫米露:營養滿分的中式甜品

香甜軟糯的紫米露:營養滿分的中式甜品

主要食材

  • 紫米(黑糯米): 約150-200克
  • 水: 1000-1200毫升
  • 椰漿/椰奶: 200-400毫升
  • 糖: 適量(通常使用冰糖或片糖)

製作步驟

  1. 將紫米洗淨後浸泡1-2小時。
  2. 將浸泡過的紫米連同浸泡水一起倒入鍋中, 大火煮沸。
  3. 轉中小火煮約35-45分鐘, 直到紫米變軟糯。
  4. 加入糖和椰漿/椰奶, 繼續煮至糖完全溶化。
  5. 熄火後可再焗30分鐘, 使紫米露更濃稠軟糯。

營養價值

  • 紫米含豐富的花青素, 具有抗氧化作用。
  • 富含膳食纖維, 有助促進腸胃蠕動。
  • 含有多種維生素和礦物質, 如維生素B、鐵、鈣等。

食用建議

  • 可冷熱食用, 冬天熱食特別溫暖。
  • 可調整糖量和椰漿比例, 以符合個人口味。
  • 部分椰漿可用牛奶替代, 增添奶香。
  • 糖尿病患者和注意血糖的人士應適量食用, 因紫米屬高升糖指數食物。