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零失敗！香甜蜜汁焗雞翼食譜｜家庭派對必備

零失敗！香甜蜜汁焗雞翼食譜｜家庭派對必備

重點提示

用焗爐製作雞翼，外皮金黃微焦、肉質多汁，簡單易做，適合家庭日常或派對小食。

材料（4人份）

雞中翼 12隻
蜜糖 2 湯匙
生抽 1½ 湯匙
老抽 1 茶匙
蒜蓉 1 湯匙
薑蓉 1 茶匙
紹酒 1 湯匙
白胡椒粉少許
糖 ½ 茶匙
牛油紙／錫紙適量

醃料調配

生抽 1½ 湯匙
老抽 1 茶匙
蜜糖 1 湯匙
蒜蓉 1 湯匙
薑蓉 1 茶匙
紹酒 1 湯匙
白胡椒粉、糖各少許

做法

處理雞翼：雞翼解凍、洗淨並用廚房紙吸乾水份。在每隻雞翼兩面斜切一至兩刀，以助入味和縮短焗烤時間。
醃製：把雞翼放入大碗，倒入所有醃料，徹底拌勻，醃約30分鐘（時間愈長愈入味）。
預熱焗爐：將焗爐預熱至180°C，烤盤鋪上牛油紙或錫紙以方便清潔。
初次焗製：把醃好之雞翼均勻擺放於烤盤上（雞皮面朝上）。放進預熱焗爐，180°C 焗15分鐘。
塗蜜糖：取出雞翼，將表面多餘水份擦走，然後均勻塗上一層蜜糖。
二次焗烤：回爐再焗5–7分鐘，至表皮微焦、色澤金黃（可視個人口味再塗蜜糖增加亮度和甜度）。
完成與擺盤：取出雞翼，撒上少許白芝麻或蔥花作點綴，即可上碟享用。

小貼士：

想雞翼更香脆，可在醃製時加入少許生粉，焗前拍去多餘粉後再烤。
若喜歡蒜香，可在二次塗蜜糖前灑上少量蒜粉。
蜜糖易焦，若蜜糖塗太早或溫度過高，表皮可能過焦，故建議後期再塗刷。

焗雞翼外焦內嫩，搭配沙律或蘸上甜辣醬同樣美味！

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