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香甜可口的酒釀丸子:傳統中式甜品的製作指南

香甜可口的酒釀丸子:傳統中式甜品的製作指南

主要材料

  • 糯米粉:40-80克
  • 粘米粉:4-10克(可選)
  • 清水:約500毫升
  • 甜酒釀:2-4湯匙
  • 桂花:10克或1-2湯匙
  • 冰糖:30克或按口味調整

製作步驟

準備丸子

  1. 將糯米粉和粘米粉(如果使用)混合,加入適量溫水揉成軟硬適中的粉團。
  2. 將粉團搓成小丸子,大小均勻。

煮丸子

  1. 將丸子放入沸水中煮至浮起,表示已熟透。
  2. 撈出丸子放入冷水中過冷河,以增加彈性。

製作糖水

  1. 另起一鍋,加入清水和冰糖,煮至冰糖完全溶化。
  2. 加入桂花,關火。

完成甜品

  1. 在碗中放入甜酒釀和煮好的丸子。
  2. 將桂花糖水倒入碗中。

小貼士

  • 甜酒釀不宜久煮,以免破壞其中的菌種,導致味道變酸。
  • 可以加入少量雞蛋,在糖水中攪拌成蛋花,增加營養和口感。
  • 糯米粉和水的比例約為1:1,可根據糯米粉的吸水程度調整。

健康功效

  • 補中益氣、健脾養胃
  • 舒筋活血、潤肺養顏
  • 冬天可緩解手腳冰冷

需要注意的是,由於糯米不易消化,老人和小孩不宜多食。

這道甜品製作簡單,香甜可口,是秋冬季節的理想選擇。無論是作為餐後甜點還是下午茶,都能為您帶來溫暖和滿足感。