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香甜可口的酒釀丸子：傳統中式甜品的製作指南

香甜可口的酒釀丸子：傳統中式甜品的製作指南

主要材料

  • 糯米粉：40-80克
  • 粘米粉：4-10克（可選）
  • 清水：約500毫升
  • 甜酒釀：2-4湯匙
  • 桂花：10克或1-2湯匙
  • 冰糖：30克或按口味調整

製作步驟

準備丸子

  1. 將糯米粉和粘米粉（如果使用）混合，加入適量溫水揉成軟硬適中的粉團。
  2. 將粉團搓成小丸子，大小均勻。

煮丸子

  1. 將丸子放入沸水中煮至浮起，表示已熟透。
  2. 撈出丸子放入冷水中過冷河，以增加彈性。

製作糖水

  1. 另起一鍋，加入清水和冰糖，煮至冰糖完全溶化。
  2. 加入桂花，關火。

完成甜品

  1. 在碗中放入甜酒釀和煮好的丸子。
  2. 將桂花糖水倒入碗中。

小貼士

  • 甜酒釀不宜久煮，以免破壞其中的菌種，導致味道變酸。
  • 可以加入少量雞蛋，在糖水中攪拌成蛋花，增加營養和口感。
  • 糯米粉和水的比例約為1:1，可根據糯米粉的吸水程度調整。

健康功效

  • 補中益氣、健脾養胃
  • 舒筋活血、潤肺養顏
  • 冬天可緩解手腳冰冷

需要注意的是，由於糯米不易消化，老人和小孩不宜多食。

這道甜品製作簡單，香甜可口，是秋冬季節的理想選擇。無論是作為餐後甜點還是下午茶，都能為您帶來溫暖和滿足感。

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