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香濃鹹香南乳雞翼食譜

香濃鹹香南乳雞翼食譜

材料準備

  • 雞中翼約500克
  • 南乳2-3塊
  • 紹酒2湯匙
  • 蠔油1湯匙
  • 糖1茶匙
  • 胡椒粉適量
  • 薑末1湯匙
  • 生粉適量

製作步驟

  1. 雞翼洗淨後用鹽水浸泡約30分鐘,去除血水和雪味。
  2. 將雞翼瀝乾水分,用廚房紙巾吸乾。
  3. 將南乳壓碎,與其他醃料混合均勻。
  4. 將醃料倒入裝有雞翼的密封袋中,充分攪拌使雞翼均勻沾上醃料。
  5. 將醃好的雞翼放入冰箱冷藏至少8小時,最好隔夜,以便更入味。
  6. 烹飪前,將雞翼取出並沾上薄薄一層生粉。

烹飪方法

煎製法:

  • 中火熱鍋,加入少量油。
  • 將雞翼放入鍋中慢煎,煎至兩面金黃色。

氣炸法:

  • 氣炸鍋預熱至200度。
  • 將雞翼放入氣炸6-7分鐘,翻面後再炸6-7分鐘。

烤箱法:

  • 預熱烤箱至180度。
  • 將雞翼放入烤盤,烤15-20分鐘。
  • 翻面後再烤15分鐘至金黃色。

無論選擇哪種烹飪方法,都要確保雞翼完全熟透。南乳雞翼的特點是外皮酥脆、肉質嫩滑,帶有濃郁的南乳香氣和鹹香味。這道菜不僅適合作為下酒菜,也是很受歡迎的家常菜。