{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

香濃美味：蠔油炆冬菇食譜

香濃美味：蠔油炆冬菇食譜

材料

  • 乾冬菇 20-25隻
  • 蠔油 2-3湯匙
  • 生抽 1茶匙
  • 冰糖 1小塊(約10克)
  • 蒜頭 3-4瓣
  • 薑 少許
  • 食用油 適量
  • 水 適量

做法

  1. 冬菇浸泡:
    • 將乾冬菇用清水沖洗乾淨。
    • 浸泡在清水中6-8小時或過夜,直到完全軟化。
  2. 清洗冬菇:
    • 將浸軟的冬菇取出,去掉蒂部。
    • 用少許生粉或麵粉搓洗冬菇,去除表面髒污。
    • 用清水沖洗乾淨。
  3. 炒香調味:
    • 鍋中加入適量油,爆香蒜頭和薑。
    • 加入冬菇翻炒均勻,使每隻冬菇都沾到油。
  4. 加入調味料:
    • 加入冰糖、蠔油、生抽。
    • 倒入浸泡冬菇的水或清水,沒過冬菇。
  5. 燉煮:
    • 轉中小火,蓋上鍋蓋燉煮20-25分鐘。
    • 期間可適當翻動冬菇,防止黏鍋。
    • 如水分不夠可適量添加熱水。
  6. 收汁:
    • 待冬菇軟爛入味,湯汁收濃即可。
    • 如湯汁太稀可加少許生粉水勾芡。
  7. 裝盤:
    • 將冬菇盛出,淋上濃稠的蠔油汁。
    • 可鋪上燙熟的生菜作為底托。

小貼士

  • 選購冬菇時挑選粗蒂厚身、顏色潤澤的。
  • 可預先製作好儲存在雪櫃,需要時取出加熱即可。
  • 冬菇蒂可留起冷凍,煲湯時加入增添鮮味。
特價
「現貨」日本製九谷燒陶瓷花瓶(AP6-1022)
「現貨」日本製九谷燒陶瓷花瓶(AP6-1022)
「現貨」日本製九谷燒陶瓷花瓶(AP6-1022)
HK$199.00
HK$299.00
特價
「現貨」日本製九谷燒吉田屋風竹雀花瓶(AP7-1019)
「現貨」日本製九谷燒吉田屋風竹雀花瓶(AP7-1019)
「現貨」日本製九谷燒吉田屋風竹雀花瓶(AP7-1019)
HK$229.00
HK$299.00
「現貨」日本製九谷燒陶瓷茶壺(09-201)
「現貨」日本製九谷燒陶瓷茶壺(09-201)
「現貨」日本製九谷燒陶瓷茶壺(09-201)
HK$258.00
特價
「現貨」日本製九谷燒灰花紋花瓶(N162-06)
「現貨」日本製九谷燒灰花紋花瓶(N162-06)
「現貨」日本製九谷燒灰花紋花瓶(N162-06)
HK$259.00
HK$299.00
特價
「現貨」日本製九谷燒陶瓷碟五件套(N146-02)
「現貨」日本製九谷燒陶瓷碟五件套(N146-02)
「現貨」日本製九谷燒陶瓷碟五件套(N146-02)
HK$269.00
HK$399.00
特價
「現貨」日本製九谷燒月友禪花瓶(N160-01)
「現貨」日本製九谷燒月友禪花瓶(N160-01)
「現貨」日本製九谷燒月友禪花瓶(N160-01)
HK$269.00
HK$299.00
查看更多