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香滑可口焗薯蓉製作指南

  • 選用合適的馬鈴薯，如美國的Russet馬鈴薯，可以做出更滑順的薯蓉。
  • 將馬鈴薯去皮切塊後，先浸泡在清水中，可以去除澱粉並防止氧化。
  • 將馬鈴薯煮至軟透，大約需要15-20分鐘。
  • 趁熱將馬鈴薯壓成泥，並加入牛奶、牛油和調味料。
  • 分多次加入溫熱的牛奶，攪拌至順滑。
  • 可加入芝士增添風味。
  • 將薯蓉放入焗盤，表面可鋪上煙肉、芝士等。
  • 放入預熱至200-230度的焗爐，焗約10-15分鐘至表面金黃。
  • 要做出更滑順的口感，可以增加牛油和忌廉的用量。
  • 最後一個秘訣是將薯蓉過篩，可以得到最細滑的口感。
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