雪花酥介紹
特點和口感
雪花酥具有以下特點：
- 口感鬆軟酥脆，同時兼具煙韌的質地
- 入口先鬆脆，然後變得酥軟
- 奶香濃郁，甜而不膩
- 結合了多種材料，如餅乾、果仁和果乾，口感層次豐富
主要原料
雪花酥的基本配方包括：
- 棉花糖（作為基底）
- 無鹽牛油
- 奶粉（增加奶香）
- 餅乾（如薏米餅、瑪利餅或加拿餅）
- 果仁（如杏仁、腰果等）
- 果乾（如蔓越莓、小紅莓等）
製作方法
- 準備材料：將果仁切碎，果乾掰開，餅乾適當分塊
- 融化基底：小火融化牛油和棉花糖，不停攪拌
- 加入奶粉：均勻撒入奶粉並攪拌至無粉粒
- 混合乾料：加入果仁、果乾和餅乾，充分攪拌
- 成形冷卻：倒入模具，壓平，常溫冷卻約1小時
- 切塊包裝：切成小塊，可沾奶粉增加風味
特色口味
除了原味，還有多種創新口味：
- 芝士伯爵茶味
- 草莓牛乳味
- 綠茶味（將部分奶粉替換為綠茶粉）
保存與食用建議
- 常溫保存，可保存約一週
- 不需冷藏，避免餅乾返潮
- 建議切成小塊（約3x3厘米），方便入口
- 香港本地製作的雪花酥通常不含防腐劑，建議盡快食用
雪花酥因其獨特的口感和便於製作的特點，成為近年來流行的手工甜點和伴手禮選擇。無論是自製還是購買，都是一種值得品嚐的美味甜點。
