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閃電泡芙：法式甜點的魅力

閃電泡芙：法式甜點的魅力

起源與名稱

閃電泡芙起源於19世紀的法國。在1850年之前，它被稱為「公爵夫人麵包」(pain à la Duchesse) 或「小公爵夫人」(petite duchesse)。直到1860年代，才開始使用「éclair」這個名稱。

閃電泡芙的名稱「éclair」在法語中意為「閃電」，這個名稱的由來並非因為其外形，而是因為這種甜點往往能在短時間內如閃電般迅速消失在人們的唇齒之間。

特徵

  • 外形：長條狀，類似手指的形狀。
  • 製作方法：以泡芙麵團製成，通常使用糕點袋將生麵團擠成長條狀，然後烘烤。
  • 內餡：傳統上填充奶油，現在也有多種創新口味。
  • 外層：通常覆蓋有巧克力糖衣。
  • 口感：外皮微微酥鬆又帶彈性，內餡飽滿。

現代發展

  • 多樣化口味：除了傳統的卡士達醬，現在有更多創新的內餡選擇。
  • 創意外觀：許多甜點師傅在外觀上展現創意，有些甚至根據節日或動畫人物設計特殊造型。
  • 國際化：如L'Eclair de Génie等品牌已在東京、香港等地開設分店，將法式閃電泡芙推廣到世界各地。

閃電泡芙因其獨特的口感和外觀，已成為深受喜愛的法式甜點之一，在全球範圍內都有其忠實的擁躉。

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