特點
- 產地：滋賀縣，享有琵琶湖豐富的自然環境
- 品種：黑毛和種
- 肉質：細膩鮮嫩，脂肪甘甜，入口即化
- 風味：具有獨特香氣和濃郁口感
歷史
- 擁有約400年的悠久歷史，是日本最古老的牛肉品牌
- 江戶時代（1603-1868年）曾作為藥品銷售和進貢給將軍
- 1890年隨東海道本線開通開始以「近江牛」之名銷售
- 2007年獲得日本特許廳地區集體商標認證
飲食文化
- 可製作多種料理，如涮涮鍋、牛排、壽喜燒等
- 被譽為日本食肉文化的原點
- 許多米其林星級餐廳都供應近江牛
近江牛不僅是日本優質和牛的代表，更是滋賀縣引以為豪的特產，體現了當地豐富的自然環境和悠久的飲食文化傳統。
