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輕鬆製作美味蕨餅：傳統日式甜點食譜

輕鬆製作美味蕨餅：傳統日式甜點食譜

材料

  • 蕨餅粉（或木薯粉）：90-100克
  • 砂糖（或黑糖）：50-100克
  • 水（或牛奶）：250-500毫升
  • 黃豆粉：約10克（用於裝飾）

製作步驟

  1. 將蕨餅粉（或木薯粉）、砂糖和水（或牛奶）放入鍋中。
  2. 開小火，不停攪拌混合物，直到成為半透明的粉糰。
  3. 當粉糰變得黏稠且透明時，關火並繼續攪拌，利用餘溫使整塊粉糰完全煮熟。
  4. 準備一個淺盤，在底部薄薄地撒上一層黃豆粉。
  5. 將煮好的粉糰倒入準備好的淺盤中，稍微按壓使表面平整。
  6. 將蕨餅放入冰箱冷藏1-2小時，使其完全凝固。
  7. 取出冷藏後的蕨餅，切成小塊，並在表面撒上黃豆粉。

品嚐建議

  • 可以蘸黑糖蜜食用，增添香甜風味。
  • 也可以搭配抹茶粉或烤花生碎，豐富口感和風味。

小貼士

  • 蕨餅粉、砂糖和水的基本比例為1:1:5，可根據個人喜好調整水量和甜度。
  • 如果想做抹茶口味，可以在黃豆粉中混入少量抹茶粉。
  • 使用模具時，可以先在模具上薄薄塗一層油，方便蕨餅脫模。
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