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豆卜的起源與美味食法

豆卜的起源與美味食法

什麼是豆卜？

豆卜，也稱為油豆腐、浮豆干、豆腐卜、油泡等，是一種常見於中國廣東、福建、香港及日本的豆製品。它通常是通過將豆腐在高溫下油炸而成，外表呈金黃色，而內部由於水分蒸發而呈海綿狀。

起源

豆卜的出現主要是為了解決豆腐保存的問題。在過去，豆腐不易保存，人們會在豆腐變壞前將其切成小塊或片狀，放入油中炸製，以延長保存時間。

食法

豆卜可用於多種菜餚中，例如：

豆卜魚肉
豆卜烹魚

另外，紅豆卜是將豆卜染成紅色，常作為賀年食品。而另一種常見的吃法是製作釀豆卜，即將豆卜剖開，填入肉或魚類餡料後煎炸或煎製，風味獨特。

營養

由於豆卜是油炸食品，因此其熱量較高。6至7粒豆卜的熱量約等於一碗飯的熱量，食用時應適量控制。

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