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西餐餐桌禮儀：刀叉的使用與擺放技巧

西餐餐桌禮儀：刀叉的使用與擺放技巧

刀叉的基本使用方法

  • 左手持叉，右手持刀。左撇子可以相反。
  • 食指放在刀叉柄的上方，其他手指握住柄。
  • 用刀將食物切成一口大小，再用叉子送入口中。
  • 叉子可以像匙羹一樣盛起鬆散的食物。
  • 叉子上的食物應一口吃完，不要分幾口吃。

刀叉的擺放方式及意義

  • 休息/暫停用餐：
    • 刀叉呈「八」字或交叉擺放在盤子上。
    • 歐式：刀放4點鐘方向，叉放8點鐘方向。
    • 美式：刀放盤子右側，叉放刀附近。
  • 用餐完畢：
    • 刀叉平行擺放在盤子4點鐘或6點半方向。
    • 叉子在內側，叉齒朝上；刀子在外側，刀鋒朝內。
  • 表示菜餚美味：
    • 刀叉平行擺放，頭部朝3點鐘方向。
  • 等待下一道菜：
    • 刀叉呈「十」字交叉擺放。

其他重要禮儀

  • 使用餐具時從外向內依序使用。
  • 用過的餐具不可放在桌布上，應放回盤子。
  • 刀子擺放時刀鋒應朝向自己，不要朝向他人。
  • 不要越過他人拿取食物，可以請人幫忙傳遞。
  • 食物渣滓應放在盤子邊緣，不可放在桌上。
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