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西澳龍蝦――海味之王

西澳龍蝦――海味之王

西澳龍蝦，又稱西澳岩龍蝦，產自澳洲西南海域，以體型巨大、肉質鮮甜著稱，被譽為海鮮中的珍品。

主要產地與捕撈季節

西澳龍蝦主要分佈於西澳州沿岸水域，最著名的捕撈區包括：

  • 阿爾巴尼（Albany）
  • 布魯姆（Broome）
  • 埃斯佩蘭斯（Esperance）

當地捕撈季節通常在每年3月到8月期間，此時龍蝦肉質肥美、風味最佳。

外觀與特點

  • 體型：成年龍蝦可達1公斤以上。
  • 殼色：鮮紅至深紅，具有光澤。
  • 肉質：結實緊緻，入口鮮甜富有彈性。

營養價值

西澳龍蝦富含優質蛋白質、低脂肪，並含有豐富的礦物質和維生素：

  • 蛋白質：約19g/100g
  • 脂肪：約1g/100g
  • 鉀、鎂、鋅、硒等微量元素
  • 維生素B12與Omega-3脂肪酸

烹調推薦

西澳龍蝦風味鮮美，適合多種烹調方式：

  • 簡單清蒸：保留龍蝦鮮甜原味，搭配檸檬汁或蒜香醬。
  • 鹽烤：用海鹽薄灑，烤出濃郁焦香味。
  • 奶油焗烤：加入蒜香奶油和香草，鮮嫩多汁。
  • 藥膳龍蝦湯：結合人參、枸杞等補氣養血中藥食材，滋補養生。

選購與保存

  • 選購：挑選活體龍蝦，確認觸角靈活、殼表光滑無疤痕。
  • 保存：活體可置於冰水中短暫保存；熟製後冷藏可保存2–3天，冷凍可保存1個月。
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