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螄蚶：海洋珍寶的特徵與價值

螄蚶：海洋珍寶的特徵與價值

分類和名稱

螄蚶的學名為 Tegillarca granosa，屬於蚶目蚶科泥蚶屬。它有多個俗稱，包括血蚶、銀蚶、花蚶、粒蚶、血螺等。在某些地區也被稱為司奄。

外形特徵

  • 螄蚶有兩個大小相等的貝殼，通常長3-6厘米。
  • 外殼非常堅硬，呈白色，表面覆蓋褐色薄皮。
  • 貝殼表面有約20條放射狀肋紋，肋上有明顯的顆粒狀結節。
  • 殼邊緣有與放射肋對應的深溝，排列成整齊的縱紋。
  • 內殼表面呈灰白色，無珠母層。

生態習性

  • 螄蚶廣泛分佈於印度洋和西太平洋沿岸。
  • 主要生活在風浪較小、潮流暢通、有淡水注入的海口內灣或河口潮間帶的軟泥灘塗上。
  • 多埋居在中低潮區交界處，以矽藻類和有機碎屑為食。
  • 可適應0-35℃的水溫。

經濟價值

  • 螄蚶是經濟價值較高的海產貝類。
  • 含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素B12和鐵。
  • 含有特殊成分牛磺酸和甜菜鹼，對酒後肝臟解毒有效。
  • 可生食、醃漬或加工製成乾燥品。
  • 貝殼也可入藥，具有消血塊和化痰積的功效。

食用方法和安全

  • 傳統食用方式是用沸水輕輕燙一下，保持半生狀態。
  • 潮州人常用豉油、辣椒、蒜頭等醃製後食用。
  • 建議徹底煮熟後食用，以避免細菌和寄生蟲感染。
  • 食用時應注意店鋪是否持有相關牌照。

文化意義

在中國部分沿海地區，螄蚶被視為具有補血、潤五臟、健胃等功效的食材。福建沿海一帶在農曆除夕時會以涼拌螄蚶作為歲末菜餚。

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