蜜糖豆：甜美爽脆的菜餚選擇

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蜜糖豆：甜美爽脆的菜餚選擇

蜜糖豆的特點

外觀有點像荷蘭豆，但比較飽滿
吃起來格外爽脆甜美
價格比荷蘭豆稍貴一些，但味道和口感最佳
西方人喜歡用它來做沙拉
中國人常用它來做小炒菜

蜜糖豆的起源

蜜糖豆至少在19世紀歐洲就已經出現了，但到了20世紀中期基本上已在市場上絕跡。直到1979年，美國愛達荷州的Calvin Lamborn博士將荷蘭豆'Mammoth Melting Sugar'與M. C. Parker博士於1952年發現的食粒菜豌豆'Dark Skin Perfection'厚荚突變株系RS87雜交，才重新育成了現代蜜糖豆'Sugar Snap'。