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藍花蟹：美味與保育兼顧的海洋珍饈

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分類與名稱

藍花蟹的學名是 Portunus pelagicus，屬於梭子蟹科梭子蟹屬。它有多個俗稱，包括:

  • 市仔(蠘仔)
  • 花腳市仔(花跤蠘仔)
  • 藍花蟹
  • 水蟹
  • 遠海梭子蟹

外形特徵

藍花蟹具有以下外形特徵：

  • 甲殼寬約15厘米，呈長六邊形狀
  • 前殼緣上排列有齒突，邊緣呈鋸齒狀
  • 甲殼呈深綠色，有不規則的明亮白色花紋
  • 螯肢堅固，可用來打碎貝殼取食
  • 第5對足呈鰭狀，可用於游泳

雄蟹和雌蟹可以從外觀區分：雄蟹蟹身帶有藍色花紋，雌蟹則是青黑色。

分布與生態

藍花蟹廣泛分布於印度洋和西太平洋地區，包括:

  • 日本
  • 菲律賓
  • 澳大利亞
  • 泰國
  • 馬來群島
  • 東非
  • 中國東南沿海

它們主要生活在水深10-30米的泥質或沙質海底。藍花蟹的繁殖期大約從春季到秋季。幼體會經過浮游生活階段，約15天後變為幼蟹，到深秋時性成熟。它們的壽命約為2年。

食用價值

藍花蟹是受歡迎的食用蟹類：

  • 全年均可捕獲食用
  • 雄蟹在夏季肉質豐富
  • 雌蟹在冬季蟹膏特別好
  • 可用蒸、煮、油炸等方式烹調

不過，由於監測不力，該物種的資源狀況資訊較少。有文獻顯示，部分地區的藍花蟹資源已被過度開發。因此在食用時，應適度選擇，以確保資源的可持續利用。

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