茉莉花茶：香氣纖細的飲品與其多元化的健康益處"

茉莉花茶的歷史與園藝應用

歷史背景

茉莉花茶的起源和歷史背景可以追溯到漢代，當時福州茶農最早將茉莉花用於製茶。蘇州曾是中國品質最佳的茉莉花茶產地，始於南宋，歷史悠久。茉莉花茶是屬於花茶類和再加工茶的一種，又稱為茉莉香片，簡稱香片。製作材料為茶葉以及茉莉花，因此能兼有二者的香味。茉莉花茶的香氣主要由芳樟醇、乙酸苄酯、α-法尼烯、苯甲酸順-3-己烯酯、鄰氨基苯甲酸甲酯、吲哚等6種構成。

在園藝設計中的應用

茉莉花在園藝設計中有著廣泛的應用。在園藝設計中，茉莉花常被用於庭院裝飾、盆栽等。它們的繽紛色彩和多樣的品種使其成為園藝設計中的熱門選擇，不僅可以為庭院增添色彩，還可以作為盆栽擺放在室內或室外空間中，為環境增添生氣和美感。此外，茉莉花也在室內設計和花藝設計中有著創新的應用，例如用於插花、室內裝飾等，為室內空間帶來春日的氛圍和色彩。茉莉花的多樣性和美麗使其成為園藝和裝飾設計中的重要元素，為人們帶來美好的視覺享受和情感體驗。

茉莉花茶的製作過程

茉莉花茶的製作過程包括以下步驟：

1. 選擇茶葉

通常使用綠茶、紅茶或烏龍茶等茶胚作為基材。

2. 採集茉莉花

採集正午前後太陽最烈的時刻，茉莉花香氣最浓郁。

3. 窨制茉莉花茶

將茶葉和茉莉花採集後，進行窨制，將茶葉和茉莉花給相互融合。

4. 調整湯水溫度

根據茶胚類型，調整湯水溫度。例如，綠茶、紅茶需要使用相對較低的85°C水溫沖泡，以萃取更溫和的味道；烏龍茶需要使用95°C以上的熱水沖泡，以呈現高揚的香氣。

5. 泡茶

將茶葉和茉莉花窨制成茶泡，可以根據個人口味調整泡茶時間。

在製作過程中，需要注意的是，拌和的比例、對湯水溫、茶壺溫度、堆的大小等要素的控制。同時，為了保持茶的新鮮和清淡，建議在拡茶過程中避免使用薰花。

品嚐茉莉花茶

茉莉花茶的獨特風味是其清香怡人的香氣和滋味。茉莉花茶的香氣鮮靈芬芳，多選用瓷質蓋碗(倒鐘型)茶具沖泡，瓷質蓋碗形狀底小口寬，具蓋，既保溫又有利於掀起慢慢逸散，以獲得香味清芬之感。好的茉莉花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。

品嚐程序

茉莉花茶的品嚐程序包括：先聞香，再品茶，最後回味。茉莉花茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，茶湯在舌面上往返流動一二次，充分與味蕾接觸。品嚐茉莉花茶味和湯中香氣後再咽下，要如此一二次，才能嘗到茉莉花茶的獨特風味。

茉莉花茶的健康益處

1. 紓緩經痛

茉莉花茶含抗氧化物茶多酚，有效調節賀爾蒙分泌，舒緩經前不適。

2. 美容

茉莉花有豐富的維生素C及E，兩者有助促進皮膚細胞組織健康，可以減慢細胞老化，有美顏作用。

3. 增強免疫力

茉莉花茶屬於綠茶類，含有抗氧化成分兒茶素，有助保護細胞防止自由基入侵，增強免疫力。

4. 紓解壓力

茉莉花茶裡的綠茶富含兒茶素，能夠刺激中樞神經，令人精神振奮，保持清醒。茉莉花茶同時帶有清新香氣，能夠令人心曠神怡，紓解壓力。

5. 消除口氣

特有的香氣成分及茶多酚具有殺菌作用，所以飯後用茉莉花茶漱口，除了可以去油膩之外，也能消除口腔中難聞的氣味。

飲用建議

在飲用茉莉花茶時，建議使用瓷杯進行泡茶，除了口感更好之外，也可以提升免疫系統，具有一定的抗癌作用，更好地保障身體健康。

如何泡製與享用茉莉花茶

1. 選擇茶具：

建議使用瓷杯泡茶，因為瓷杯能更好地保暖茶泡的溫度，並且能更好地提升免疫系統，具有一定的抗癌作用。

2. 水溫：

根據茶胚類型，調整湯水溫度。例如，綠茶、紅茶需要使用相對較低的85°C水溫沖泡，以萃取更溫和味道；烏龍茶需要使用95°C以上的熱水沖泡，以呈現高揚的香氣。

3. 泡茶：

將茶葉和茉莉花窨制成茶泡，可以根據個人口味調整泡茶時間。

4. 品嚐：

稍凉時，小口品嚐茉莉花茶，讓茶水在口中稍微停留，和味蕾充分接触，才能感受到茉莉花茶的真實香味。

注意事項：

在泡製過程中，需要注意的是，拌和的比例、對湯水溫、茶壺溫度、堆的大小等要素的控制。同時，為了保持茶的新鮮和清淡，建議在拡茶過程中避免使用薰花。