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花咲蟹:北海道夢幻珍饈的極致享受
花咲蟹:北海道夢幻珍饈的極致享受

關於花咲蟹

花咲蟹是日本北海道的著名海鮮之一,被譽為「北海道四大名蟹」之一。由於其稀有性和獨特風味,它成為了日本美食文化中的一顆璀璨明珠。

特徵和分佈

  • 學名:短足擬石蟹(Paralithodes brevipes
  • 體型較小,甲殼長度約15-20厘米
  • 全身佈滿棘刺,外殼堅硬
  • 煮熟後呈現鮮艷的橙紅色,如花朵盛開

花咲蟹主要分佈在北海道東部根室市沿岸的淺海區域,是非常稀有珍貴的螃蟹品種。

捕撈季節和特點

  • 捕撈季節:夏季,約5月至8月
  • 產量稀少,每年捕撈量不得超過100噸
  • 被譽為「夢幻螃蟹」,珍稀價值極高
為保護資源,捕撈量受到嚴格限制,進一步提升了花咲蟹的珍稀性。

味道特點

  • 蟹肉味道濃郁,比帝王蟹更為濃厚
  • 肉質Q彈有彈性,口感類似蝦肉
  • 蟹腿肉肥美豐滿,肉汁豐富

烹調方式

花咲蟹的烹調方式多種多樣,以下是常見的幾種:

  • 清蒸:保留螃蟹的鮮甜風味和肉質的鮮嫩口感
  • 水煮:能增加美味度,突出Q彈口感
  • 鐵炮汁:製作成北海道的鄉土料理味噌湯