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自製香脆薯角的秘訣

自製香脆薯角的秘訣

製作方法

薯角可以用以下幾種方式製作:

  • 氣炸鍋
  • 焗爐
  • 傳統煎炸

每種方法都能做出香脆可口的薯角，但健康程度和口感略有不同。

材料選擇

選擇適當的馬鈴薯品種很重要:

  • 褐皮馬鈴薯(Russet Potato)是理想選擇，因為澱粉質含量高、水分少，適合做出外脆內軟的薯角。
  • 薯仔不宜太大，否則切出的薯角會過長。

製作步驟

  1. 洗淨馬鈴薯,切成楔形。
  2. 浸泡在溫水中10分鐘,沖走表面澱粉。
  3. 瀝乾水分並印乾。
  4. 加入調味料拌勻。
  5. 根據選擇的烹調方法進行烹飪。

調味

常見調味料包括:

  • 橄欖油
  • 鹽
  • 胡椒
  • 紅椒粉
  • 蒜粉
  • 香草等

烹調技巧

  • 焗爐烤製時,溫度約200-230°C,時間約30分鐘,中途需翻面。
  • 傳統煎炸時,用中火煎至金黃色。
  • 想要更脆的口感,可先微波3分鐘再煎炸。

營養價值

薯角的熱量和營養成分因烹調方法而異。以每10根油炸薯角為例:

  • 熱量: 99千卡
  • 脂肪: 3.76克
  • 碳水化合物: 15.59克
  • 蛋白質: 1.57克

相比油炸,用焗爐或氣炸鍋製作的薯角更健康,因為用油量較少。

薯角是一道簡單美味的小食,只要掌握正確的製作方法,在家也能輕鬆做出美味的薯角。

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