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自製天然開心果醬

自製天然開心果醬

材料

  • 開心果：200克
  • 糖：3克
  • 鹽：1克

製作步驟

  1. 去殼：將開心果去殼，確保只留下果仁。
  2. 燙煮：將去殼的開心果放入熱水中燙煮約1分鐘。
  3. 去衣：將燙煮後的開心果去衣，這樣可以使果醬更順滑。
  4. 烘烤：將開心果放入烤箱中，以120度烤12分鐘，然後放涼待用。
  5. 打碎：將烤好的開心果放入調理機中，加入糖和鹽，開始打碎。建議使用高功率的調理機，如Vitamix或Magimix，以確保能夠充分打碎開心果並釋放出油脂。
  6. 攪拌：在打碎的過程中，每30秒停一下讓機器休息，直到開心果變成超幼滑的醬狀，這個過程大約需要10-15分鐘。

製作要點

  • 選擇合適的機器：製作堅果醬需要高功率的調理機，這樣才能充分打碎堅果並釋放出油脂。如果使用低功率的機器，可能會需要更長的時間，並且容易過熱停機。
  • 事先烘烤：烘烤開心果可以使其自然出油，這樣在打碎時不需要額外添加油，並且可以提升堅果的風味。
  • 調整甜度和鹹度：根據個人口味，可以適量調整糖和鹽的用量。

保存方法

製作好的開心果醬可以放入密封容器中，並存放在冰箱裡，這樣可以保存更長時間。一般來說，自製的堅果醬可以保存約2-3週。

透過以上步驟，您可以輕鬆製作出天然無添加的開心果醬，享受其美味和營養。

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