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自製健康美味五香肉丁：香港人最愛的傳統佳餚

自製健康美味五香肉丁：香港人最愛的傳統佳餚

主要特點

  • 主要食材：豬肉（通常使用梅花肉或五花肉）
  • 特色香料：五香粉
  • 口感：肉質嫩滑，味道香濃
  • 用途：可搭配米飯、麵條，或用於炒飯、炒麵

自製方法

食材準備：

  • 豬肉（梅花肉或五花肉）300-350克
  • 薑片、蔥段
  • 五香粉、醬油、糖、鹽
  • 黃豆醬、辣椒油（可選）

烹飪步驟：

  1. 將豬肉切成小塊，約2厘米見方。
  2. 將肉塊與薑片、蔥段、五香粉和醬油一起放入鍋中，加水沒過肉。
  3. 煮沸後轉小火燉煮45分鐘，或使用壓力鍋高壓煮15分鐘。
  4. 準備調味汁：混合黃豆醬、辣椒油、五香粉、糖和鹽。
  5. 將煮好的肉塊與調味汁一起翻炒，使肉塊均勻裹上醬汁。
  6. 繼續翻炒至醬汁濃稠，肉塊呈金黃色即可。

食用建議

五香肉丁可以多種方式享用：

  • 搭配白飯或米粉
  • 用於炒飯或炒麵
  • 作為即食麵的配料
小提示： 自製五香肉丁不僅可以控制食材品質，還能根據個人口味調整香料和辣度，是一道既能解鄉愁又健康美味的家常菜。
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