美味雜果蛋糕製作指南

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美味雜果蛋糕製作指南

材料

海綿蛋糕:

雞蛋 3-5 隻
糖 80-100g
低筋麵粉 100-120g
牛油 50-60g
泡打粉 1/4 茶匙

忌廉夾餡和裝飾:

鮮忌廉 500ml
糖粉 3-4 湯匙
雜果 1 罐或新鮮水果切塊

製作步驟

製作海綿蛋糕:
1. 將蛋白和蛋黃分開,蛋白打發至起泡後逐漸加入糖打至軟性發泡。
2. 蛋黃加入溶化的牛油和牛奶拌勻。
3. 將蛋黃糊輕輕拌入蛋白霜中,再篩入麵粉和泡打粉拌勻。
4. 倒入已塗油的模具中,170°C烤25-30分鐘。
準備忌廉和水果:
1. 將鮮忌廉和糖粉打發至8分發泡。
2. 罐頭雜果瀝乾水分備用,或將新鮮水果切成小塊。
組裝蛋糕:
1. 將冷卻的蛋糕切成2-3層。
2. 每層塗上一層打發的忌廉,鋪上水果。
3. 最後一層蛋糕蓋上,全面塗抹忌廉並裝飾水果。
冷藏1-2小時後即可享用。