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美味金菇肥牛卷：簡單家常菜秘訣

美味金菇肥牛卷：簡單家常菜秘訣

主要食材

  • 薄牛肉片(肥牛片)約100-180克
  • 金針菇(金菇)約200克
  • 調味料: 醬油、味醂、料理酒、蠔油、糖等

製作步驟

  1. 準備食材: 將金針菇切去根部, 洗淨瀝乾, 分成小份。將牛肉片鋪平備用。
  2. 卷制: 將金針菇放在牛肉片中間, 小心將牛肉卷起包裹住金針菇。
  3. 調制醬汁: 混合醬油、味醂、料理酒、糖等調味料。
  4. 煎製:
    • 熱鍋下油, 將牛肉卷開口朝下放入鍋中。
    • 用中火煎30秒左右, 翻面繼續煎。
    • 倒入調好的醬汁。
    • 煮至金針菇變軟, 醬汁濃稠即可。
  5. 裝盤: 將煎好的金菇肥牛卷盛出, 撒上白芝麻和蔥花即可食用。

小貼士

  • 可用兩片薄牛肉重疊卷制, 更容易操作。
  • 煎製時先煎開口處, 可防止卷散開。
  • 可根據個人口味調整醬汁配方。
  • 搭配米飯食用味道更佳。

這道菜製作簡單快捷, 約15分鐘即可完成, 非常適合作為家常菜或便當菜。金針菇的清脆口感與牛肉的鮮嫩完美搭配, 加上美味的醬汁, 是一道深受歡迎的菜品。

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