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美味日式溏心蛋製作指南

美味日式溏心蛋製作指南

製作步驟

  1. 準備雞蛋:從冰箱取出雞蛋,準備煮半熟蛋。
  2. 煮蛋:
    • 將雞蛋放入沸水中煮7-8分鐘,具體時間取決於個人喜好。
    • 煮7分鐘會得到更加溏心的口感,而8分鐘則稍微熟一些。
  3. 冷卻剝殼:煮好後立即將雞蛋放入冰水中冷卻,然後小心剝去蛋殼。
  4. 準備調味液:
    • 調味液通常由醬油、味醂、料酒、白醋、糖和水等材料組成。
    • 可以根據個人口味調整配比。
  5. 浸泡調味:將剝好的雞蛋浸泡在調味液中,使其充分入味。

調味液配方

以下是一個基本的調味液配方,可以根據個人喜好進行調整:

  • 日式醬油:50cc
  • 味醂:50cc
  • 料酒:2大勺
  • 糖:1大勺
  • 水:100cc

將以上材料混合,小火煮沸後關火,冷卻後即可使用。

注意事項

  • 雞蛋最好是從冰箱取出直接下鍋,這樣可以更好地控制蛋黃的熟度。
  • 浸泡時間可以根據個人口味調整,時間越長味道越濃郁。
  • 製作完成的味玉可以保存在調味液中,放入冰箱可以保存數天。

味玉不僅可以作為拉麵的配菜,還可以單獨食用或搭配其他日式料理,是一道簡單而美味的日式小食。