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美味健康的琥珀合桃製作指南

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製作方法

氣炸鍋製作

  • 先將合桃氽水2次，第二次加入少許鹽以增添底味。
  • 將麥芽糖隔水煮溶，然後與合桃、白芝麻和少量油拌勻。
  • 在氣炸鍋中以100-120°C低溫氣炸約25分鐘，中途攪拌一次。

焗爐製作

  • 預熱焗爐至150°C，將合桃烘烤15分鐘至金黃香脆。
  • 煮溶冰糖和麥芽糖，待糖水變微黃時加入烤好的合桃快速炒勻。
  • 分兩次加入白芝麻炒勻，然後倒在焗爐紙上冷卻。

製作小貼士

  • 煮糖時不要攪拌，以免結晶。
  • 使用美國合桃，皮較不苦澀。
  • 炒合桃要快，尤其在天氣寒冷時。
  • 初學者可先嘗試小份量，如150g合桃。

營養價值

  • 每100g含15-20g蛋白質，60-70g脂肪，10g碳水化合物。
  • 含有鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。
  • 富含Omega-3脂肪酸，有助降低血壓和壞膽固醇。

健康效益

  • 降血壓和血脂：含有多元不飽和脂肪酸。
  • 抗氧化：有助抵抗衰老。
  • 補腦：可能有助提高理解力和減慢腦退化。

食用建議

  • 每天建議食用約4粒核桃，可滿足每日Omega-3需求。
  • 適量食用，因為核桃熱量較高。
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