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美味京蔥食譜大全

美味京蔥食譜大全

孜然京蔥爆牛肉

這道菜是一道簡單快手的中式小炒，只需15分鐘就能完成。

主要食材：
  • 牛肉300克（建議使用牛冧肉或封門柳）
  • 京蔥2條
  • 蒜頭6瓣
  • 薑2片
烹飪步驟：
  1. 先將牛肉醃製15分鐘，醃料包括水、生抽、蠔油、砂糖、生粉和油。
  2. 熱鍋下油，將牛肉炒至半熟後盛起。
  3. 同一個鍋中爆香蒜粒和薑片，加入切段的京蔥拌炒。
  4. 加入紹興花雕酒，再放入牛肉和調味料，大火炒勻收汁即可。

京蔥豬頸肉

烹飪步驟：
  1. 將豬頸肉切片並醃製20分鐘。
  2. 京蔥洗淨切段。
  3. 熱鍋下油，爆香薑米和蒜茸，加入豬頸肉和豆瓣醬炒勻。
  4. 最後加入京蔥和調味料，拌勻即可。

京蔥炒肉絲

烹飪步驟：
  1. 京蔥洗淨後斜切，豬肉切絲並醃製30分鐘。
  2. 熱油爆炒肉絲，加入老抽炒熟後盛起。
  3. 同一鍋中再次熱油，加入京蔥炒熟。
  4. 最後將肉絲倒回鍋中，與京蔥一起翻炒均勻即可。

白酒燜京蔥

這是一道較為特別的京蔥料理。

烹飪步驟：
  1. 中火煎香京蔥至金黃色。
  2. 加入蒜頭爆香。
  3. 倒入白酒，加入牛油。
  4. 蓋上鍋蓋燜煮，直到京蔥變軟。
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