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美味上海排骨麵食譜

美味上海排骨麵食譜

材料（2人份）

  • 上海麵 300克
  • 小棠菜 300克
  • 豬扒 2塊
  • 雞蛋 1隻
  • 生粉、蔥、蒜頭、薑片
  • 雞湯 400毫升
  • 水 500毫升

豬扒醃料

  • 生抽 1茶匙
  • 紹興酒 1茶匙
  • 胡椒粉

調味料

  • 生抽 2湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 水 100毫升

做法

  1. 上海麵汆水備用；豬扒拍鬆後醃30分鐘。
  2. 豬扒沾蛋液和生粉，煎至金黃。
  3. 炒香蔥蒜薑，加調味料和豬扒煮10分鐘。
  4. 煮熟麵和菜，鋪上豬扒即成。
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