材料
肉醬
- 免治牛肉 400g
- 免治豬肉 400g
- 洋蔥 2顆 (切細丁)
- 紅蘿蔔 1根 (切細丁)
- 西芹 3支 (切細丁)
- 蒜頭 3瓣 (切碎)
- 牛番茄 12個
- 番茄糊 80g
- 月桂葉 2片
- 新鮮百里香 5枝
- 高湯 600ml
- 鹽 適量
白醬
- 牛奶 1000ml
- 麵粉 100g
- 奶油 100g
- 鹽 1茶匙
- 豆蔻粉 1-2撮
其他
- 千層麵皮 1包
- 馬蘇里拉芝士 適量
- 帕瑪森芝士 適量
做法
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製作肉醬:
- 將洋蔥、紅蘿蔔、西芹用奶油炒軟,加入免治肉炒至變色。
- 加入番茄、番茄糊、月桂葉、百里香、高湯,燉煮 60-90分鐘。
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製作白醬:
- 融化奶油,加入麵粉攪拌成團。
- 慢慢加入牛奶攪拌,煮至濃稠。
- 加入鹽和豆蔻粉調味。
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組裝千層麵:
- 烤盤底部先鋪一層薄薄的白醬。
- 依序放入麵皮、肉醬、白醬、芝士,重複 3-4層。
- 最上層鋪滿芝士。
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烘烤:
- 180度烤 20-30分鐘,直到表面呈金黃色。
- 取出後靜置 10-15分鐘 再切塊食用。
小提示
這道千層麵豐富多層次,香濃可口。肉醬和白醬可以提前準備,組裝時會更方便。
烘烤時間可視個人喜好調整,讓芝士呈現理想的焦香程度。