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經典肉醬千層麵食譜 - 香濃層次的美味享受

經典肉醬千層麵食譜

香濃層次的美味享受,一道令人垂涎三尺的烘焙佳作!

材料

肉醬

  • 免治牛肉 400g
  • 免治豬肉 400g
  • 洋蔥 2顆 (切細丁)
  • 紅蘿蔔 1根 (切細丁)
  • 西芹 3支 (切細丁)
  • 蒜頭 3瓣 (切碎)
  • 牛番茄 12個
  • 番茄糊 80g
  • 月桂葉 2片
  • 新鮮百里香 5枝
  • 高湯 600ml
  • 鹽 適量

白醬

  • 牛奶 1000ml
  • 麵粉 100g
  • 奶油 100g
  • 鹽 1茶匙
  • 豆蔻粉 1-2撮

其他

  • 千層麵皮 1包
  • 馬蘇里拉芝士 適量
  • 帕瑪森芝士 適量

做法

  1. 製作肉醬:
    • 將洋蔥、紅蘿蔔、西芹用奶油炒軟,加入免治肉炒至變色。
    • 加入番茄、番茄糊、月桂葉、百里香、高湯,燉煮 60-90分鐘
  2. 製作白醬:
    • 融化奶油,加入麵粉攪拌成團。
    • 慢慢加入牛奶攪拌,煮至濃稠。
    • 加入鹽和豆蔻粉調味。
  3. 組裝千層麵:
    • 烤盤底部先鋪一層薄薄的白醬。
    • 依序放入麵皮、肉醬、白醬、芝士,重複 3-4層
    • 最上層鋪滿芝士。
  4. 烘烤:
    • 180度烤 20-30分鐘,直到表面呈金黃色。
    • 取出後靜置 10-15分鐘 再切塊食用。

小提示

這道千層麵豐富多層次,香濃可口。肉醬和白醬可以提前準備,組裝時會更方便。

烘烤時間可視個人喜好調整,讓芝士呈現理想的焦香程度。