經典意大利甜點：提拉米蘇的魅力與製作

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經典意大利甜點：提拉米蘇的魅力與製作

主要成分

提拉米蘇的主要成分包括：

Mascarpone芝士（意大利軟芝士）
雞蛋
砂糖
手指餅乾（Lady Finger）
咖啡
可可粉
咖啡酒（如Kahlúa）或冧酒（Rum）

製作方法

將蛋黃與一半砂糖打至淡白色，質地變稠。
加入室溫的Mascarpone芝士和香草精華（如有），輕輕拌勻。
將蛋白打發，加入剩餘的砂糖，打至企身。
將蛋白霜輕輕拌入芝士混合物中。
將手指餅乾蘸上咖啡酒或咖啡混合液。
在容器底部鋪上一層浸過咖啡的手指餅，再倒入一層芝士混合物。
重複上述步驟，最後撒上一層可可粉。
放入冰箱冷藏至少4-5小時或過夜，使口感更佳。

特色與變化

口感：提拉米蘇以其幼滑的質地和豐富的層次感著稱。
咖啡味：咖啡是提拉米蘇的靈魂，為甜點帶來深沉的香氣。
酒精：傳統做法會添加咖啡酒或冧酒，增添風味，但也可選擇不加。
變化：有些版本會加入咖啡啫喱或咖啡雪糕，豐富口感層次。

香港人氣提拉米蘇

        Page Common：被譽為全港最受歡迎的提拉米蘇之一，每日限量36件。
La Viña：提供6吋原個提拉米蘇，適合作為生日蛋糕。
Pici：新派杯裝提拉米蘇，蛋味和芝士味較為突出。
CIAK - In The Kitchen：加入咖啡啫喱和咖啡雪糕，口感層次豐富。
帝苑餅店：酒店出品的提拉米蘇，適合作為生日蛋糕。

    

製作提拉米蘇時，需要注意食用安全，特別是使用生雞蛋的情況。建議使用新鮮、經過巴斯德消毒的雞蛋，並在較短時間內食用完畢。

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