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紅菜頭湯的營養與健康功效

紅菜頭湯的營養與健康功效

營養價值

紅菜頭富含多種營養素:

  • 葉酸(維生素B9): 每100克含109微克,約佔每日所需的27%
  • 錳: 每100克含0.3毫克,約佔每日所需的16%
  • 維生素B群、維生素C、鉀、鎂、鈣、磷等

健康功效

  1. 降低血壓
    紅菜頭含有豐富的硝酸鹽,可轉化為一氧化氮,有助放鬆血管,降低血壓。
  2. 預防心臟病和中風
    改善血液流動,減輕心臟負荷,降低患心臟病和中風的風險。
  3. 增強運動表現
    可增加血液流向肌肉,提高運動耐力。
  4. 抗炎和抗氧化
    含有甜菜鹼等抗氧化物質,有助對抗炎症。
  5. 改善消化健康
    富含纖維,可促進腸道益生菌生長,改善消化。
  6. 保護大腦健康
    可能有助改善大腦血流,提升認知功能。

注意事項

  • 部分人食用後可能出現尿液變紅的現象,通常無害。
  • 腎功能不佳者應適量食用。
  • 孕婦及身體虛寒者應慎食。

紅菜頭湯營養豐富,具有多種健康功效,是一道值得經常食用的養生湯品。