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精緻咖啡拉花藝術指南

精緻咖啡拉花藝術指南

拉花原理

拉花主要利用Espresso咖啡上層的油脂(Crema)產生的表面張力，將奶泡懸浮在咖啡表面，通過控制倒奶的方式來創造各種圖案。

拉花步驟

  1. 萃取Espresso咖啡作為基底
  2. 打發牛奶製作奶泡
  3. 將奶泡倒入咖啡中進行拉花

關鍵技巧

  • 打奶泡：要求奶泡細膩圓滑，不要有大泡沫
  • 倒奶角度與位置：通常45度角，從杯中心開始倒
  • 手腕控制：利用手腕輕微晃動控制奶泡流動
  • 流速控制：保持穩定的奶泡流速
  • 收尾：適時收杯，拉出細線收邊

常見圖案

初學者可從簡單圖案開始練習：

  • 心形
  • 葉子形
  • 蘋果形
  • 鬱金香

注意事項

  • 牛奶溫度控制在60-70度之間
  • 使用全脂牛奶效果較佳
  • 預熱咖啡杯
  • 練習需要耐心與大量重複

掌握這些基本原理和技巧，再通過不斷練習，就能逐步提升拉花水平，創作出精美的咖啡拉花藝術。

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