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簡單美味的牛舌食譜

簡單美味的牛舌食譜

蔥油牛舌丼

這道料理簡單易做,主要是製作一個香濃的蔥油醬來調味牛舌。

材料:

  • 急凍牛舌(已切片)約20片
  • 蔥末1小碗
  • 蒜蓉1顆
  • 薑蓉少許
  • 清酒1湯匙
  • 檸檬汁1湯匙
  • 砂糖1茶匙
  • 鹽半茶匙
  • 白芝麻適量
  • 黑胡椒粉適量
  • 麻油1.5湯匙

做法:

  1. 將所有蔥油醬材料混合均勻。
  2. 用蔥油醬醃牛舌15分鐘。
  3. 平底鍋加油,將牛舌煎至兩面金黃。
  4. 將煎好的牛舌片排放在米飯上,灑上蔥花和白芝麻即可。

紅酒燉牛舌

這道料理需要較長時間燉煮,但成品非常軟嫩多汁。

材料:

  • 牛舌1條
  • 紅酒250ml
  • 牛湯350ml
  • 甘筍、西芹、洋蔥各1條
  • 煙肉3片
  • 蒜5粒
  • 百里香數棵

做法:

  1. 將牛舌去皮綁好。
  2. 鍋中煎香牛舌表面。
  3. 加入切好的蔬菜、紅酒、牛湯等,小火燉3小時以上。
  4. 取出牛舌,將湯汁製成醬汁。
  5. 切片的牛舌淋上醬汁即可。

爆炒牛舌

這道料理簡單快速,適合作為下酒菜。

材料:

  • 牛舌片300g
  • 洋蔥半顆
  • 蒜頭3瓣
  • 醬油、鹽、米酒少許

做法:

  1. 鍋中爆香洋蔥和蒜。
  2. 加入牛舌片煎至表面微焦。
  3. 加入調味料拌炒均勻即可。
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