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簡單美味的牛奶布丁製作指南

簡單美味的牛奶布丁製作指南

材料準備

  • 牛奶 (約350-400毫升)
  • 淡忌廉 (約150-160毫升)
  • 砂糖 (約35-40克)
  • 魚膠粉 (約5-10克)或魚膠片
  • 清水 (約25毫升)

製作步驟

  1. 溶解魚膠
    • 將魚膠粉與冷水混合,然後隔熱水溶解備用。
  2. 煮牛奶糖漿
    • 用小火將牛奶和砂糖加熱,直到糖完全溶解。
    • 注意不要煮沸,只需加熱到60-70°C即可。
  3. 混合材料
    • 關火後加入溶解的魚膠液和淡忌廉,攪拌均勻。
  4. 過篩倒模
    • 將混合液過篩後倒入容器中。
    • 可使用小玻璃瓶或布丁模具。
  5. 冷藏凝固
    • 放入冰箱冷藏3-4小時或過夜,直到完全凝固。

小貼士

  • 可使用北海道3.6或3.7牛乳增加奶香味。
  • 魚膠粉必須先用冷水混合再加熱溶解。
  • 過篩可去除氣泡,使布丁更加滑順。
  • 冷藏前可用保鮮膜包裹,避免吸收冰箱異味。

這道甜品製作簡單,只需15分鐘左右就能完成,是一道零失敗的美味甜點。無論大人小孩都能輕鬆上手,非常適合親子一起動手製作。

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