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簡單美味的家常菜：肉碎豆腐食譜

簡單美味的家常菜：肉碎豆腐食譜

材料準備

  • 豆腐 1盒（約400克）
  • 免治豬肉（肉碎）120-150克
  • 蒜蓉 2湯匙
  • 蔥花 適量
  • 指天椒 1只（可選）

調味料

  • 生抽 2湯匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 麻油 適量
  • 糖 1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 米酒或紹興酒 1/2湯匙

製作步驟

  1. 豆腐洗淨後切成方塊或片狀，瀝乾水分。
  2. 將免治豬肉與調味料（生抽、蠔油、麻油、糖、胡椒粉、米酒）混合醃製15-30分鐘。
  3. 準備蒜蓉和蔥花，如果喜歡辣味可以加入切碎的指天椒。
  4. 將豆腐均勻鋪在盤子上，然後將醃製好的肉碎均勻地鋪在豆腐上。
  5. 在肉碎上撒上蒜蓉和指天椒（如果使用）。
  6. 將盤子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘或直到肉碎完全熟透。
  7. 蒸好後，倒掉多餘的汁液，淋上少許生抽和麻油調味，最後撒上蔥花即可。

烹飪小貼士

  • 可以選擇煎炒或蒸煮的方法製作這道菜。蒸煮法更健康，卡路里更低。
  • 如果選擇煎炒，可以先將豆腐煎至金黃，增加口感。
  • 調味時可以根據個人口味適當調整，例如增加辣度或減少鹽分。
  • 這道菜非常適合拌飯，湯汁不要收得太乾。

肉碎豆腐不僅美味可口，而且營養價值高。豆腐富含蛋白質、鈣質和大豆卵磷脂，有助於預防心血管疾病。這道菜製作簡單，花費不多，是一道非常適合日常食用的家常菜。

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