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簡單健康：多種美味焗三文魚做法

簡單健康：多種美味焗三文魚做法

材料準備

  • 三文魚柳：選用新鮮冰鮮三文魚,肉質較為紮實鮮嫩。
  • 調味料：常用鹽、黑胡椒、橄欖油、檸檬汁等。
  • 香草：可加入百里香、迷迭香、刁草等提香。
  • 配菜：常見有車厘茄、茴香、露筍等。

烹調方法

紙包焗法

  1. 將三文魚和配料放在烘焙紙上。
  2. 加入調味料和香草。
  3. 將烘焙紙包好,放入預熱180-200°C的焗爐。
  4. 焗約10-15分鐘即可。

鹽焗法

  1. 用烘焙紙包裹三文魚和配料。
  2. 用濕海鹽覆蓋紙包。
  3. 180°C焗約30分鐘。

烹調要訣

  • 先將三文魚表面抹乾,有助調味料入味。
  • 控制焗爐溫度和時間,避免魚肉過乾。
  • 可用溫度計檢測,魚肉內部溫度達50-65°C最佳。
  • 出爐後靜置3-10分鐘再開包。
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