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秋冬美味：紅楚蟹的秘密

秋冬美味：紅楚蟹的秘密

特徵

  • 學名為 Chionoecetes japonicus
  • 呈現暗褐色，加熱後會變成鮮豔的紅色，因此得名
  • 甲殼偏高，足部扁平
  • 體型和松葉蟹相似

產地與捕撈

  • 主要生活在水深 800-1200 米的深海區域
  • 日本主要產地包括鳥取縣、富山縣等日本海沿岸地區
  • 捕撈期為 9 月 1 日至次年 6 月 30 日

特點

  • 肉質鮮甜，口感細嫩
  • 因棲息於深海，肉質不易保存，常製成加工食品
  • 在日本被視為"秋之味"的代表性海鮮

食用方式

  • 可做成蒸煮、火鍋、刺身等多種料理
  • 境港市有名的"紅楚蟹飯"是當地特色料理
  • 只需簡單烹煮就能品嚐到鮮甜滋味

營養價值

  • 含豐富蛋白質、維生素和礦物質
  • 有助改善皮膚、增強免疫力

文化意義

  • 在日本常被當作禮品贈送，是日本美食文化的代表之一
  • 是秋冬季節重要的應季美食

紅楚蟹是一種深受日本人喜愛的高級海鮮，以其鮮美口感和獨特風味聞名，是秋冬季節不可錯過的美食之一。

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