生物學特徵

石蚌魚屬於輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目笛鯛科。它的體色呈紅褐色到黃褐色，最顯著的特徵是在背鰭硬軟棘交接處略後方的側線上方有一個明顯的白色小斑點。成年石蚌魚的體長可達 55 公分。

棲息地和分佈

這種魚主要分佈在西北太平洋區域，包括日本南部、台灣、中國東海和香港等海域。它們喜歡棲息在珊瑚礁和岩礁的外圍，水深範圍在 0 至 30 公尺之間。幼魚有時也可以在潮池中被發現。

飲食習性

石蚌魚的飲食以甲殼類和其他魚類為主。

烹飪價值

石蚌魚在烹飪界享有盛譽，被視為高價值的海鮮。它最著名的特點是腹部含有大量金黃色的魚膏，這使得它成為美食愛好者的最愛。清蒸是烹飪石蚌魚的常見方法，這種烹調方式能夠充分展現魚肉的鮮美和魚油的豐富口感。

養殖與野生

市場上可以找到養殖和野生的石蚌魚。野生石蚌魚的身體顏色更加金黃亮麗，被認為是更高級的海鮮，但也更難獲得。養殖的石蚌魚雖然外觀可能稍遜一籌，但同樣受到消費者的喜愛。