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石蚌魚的美味與價值

石蚌魚的美味與價值

分佈與生態

石蚌魚，學名為Lutjanus stellatus，是一種體色從紅褐色到黃褐色不等的魚類。幼魚的頭部有不規則的縱紋，這些紋路在成魚階段會消失。石蚌魚的背鰭硬軟棘交接處略後方的側線上方有一個明顯的白色小斑點，這是其主要特徵之一。

這種魚分佈在西北太平洋地區，包括日本南部、台灣、中國東海及香港等海域。它們通常棲息在珊瑚礁和岩礁的外圍，幼魚也可以在潮池中發現。石蚌魚以甲殼類和其他魚類為食。

經濟價值

石蚌魚是一種大型食用魚，因其美味而具有經濟價值，儘管數量較少。它常被用於烹飪湯品。此外，石蚌魚以其肥美的金黃色魚油和魚膏著稱，尤其是在清蒸時，這些油脂會流滿整條魚，使其味道更加豐富。

烹飪方法

石蚌魚常用於中式料理中，例如清蒸。在烹飪時，可以搭配蔥、蒸魚豉油等調料，以增強其風味。這種烹飪方法能夠很好地保留石蚌魚的鮮美和營養價值。

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