白瓜簡介
白瓜，又稱為越瓜、菜瓜、稍瓜、梢瓜、生瓜或艮瓜，是一種廣泛栽培於東亞地區的蔬菜。它屬於葫蘆科甜瓜屬，是一年生草本藤蔓類植物。
特徵與營養價值
白瓜外皮光滑，有縱長線條，汁多質脆。它的營養成分豐富，每100克白瓜含有：
- 蛋白質：0.9克
- 糖：2.9克
- 熱量：62.7千焦
- 鈣：24毫克
- 磷：1毫克
- 鐵：0.2毫克
- 胡蘿蔔素：0.02毫克
- 尼克酸：0.2毫克
白瓜還含有瓜氨酸、腺嘌呤和天門冬氨酸等物質，且鈉鹽含量很低。
功效與用途
在中醫理論中，白瓜性味甘寒，具有以下功效：
- 利小便
- 解熱毒
- 治煩熱口渴
- 消食
- 健脾和胃
白瓜可以生吃，也可以用來做菜、煲湯等。在烹飪方面，有多種常見的做法：
- 炒白瓜：可以單獨炒或與其他食材如咸肉一起炒
- 白瓜眉豆猪脊骨湯：有祛濕解困、益氣健脾之效
- 涼拌沙拉
- 製作白瓜西米粥
選購與保存
選購白瓜時，應注意以下幾點：
- 顏色應為鮮綠
- 瓜體均勻周正
- 表面光滑無疙瘩
- 沒有損傷和潰爛
白瓜不需要冷藏保存。
食用注意事項
雖然白瓜有諸多好處，但並非所有人都適合食用。以下人群應當謹慎食用或避免食用白瓜：
- 脾胃虛寒者
- 容易腹瀉的人
- 胃寒疼痛者
這是因為白瓜性寒，可能會加重寒症。
白瓜是一種營養豐富、清熱解暑的夏季蔬菜，適合大多數健康人群食用。但在食用時也要注意自身體質，適量食用為宜。
